第壹，馬齒莧幹可以和蒸肉壹起吃。
1.提前壹天將曬幹的馬齒莧浸泡在清水中。泡好後取出，切成2厘米長的片備用。然後取壹些鮮肉，切成大塊備用。此外，還要準備少量蔥花和姜片。
2.炒鍋放油，燒熱，蔥花姜片煸炒出香味，再將肉片煸炒，然後加鹽、雞精、醬油翻炒均勻，最後將切好的馬齒莧放入煸炒，再放高壓鍋蒸十分鐘左右即可食用。
第二，馬齒莧幹可以做包子。
用馬齒莧幹做包子也是不錯的選擇，但是它更喜歡油，所以最好用肉來做。制作時，先將幹馬齒莧提前浸泡，然後切塊，再將鮮肉剁成肉末，再放入蔥和姜末，再加入食用油、醬油、五香粉等調料。混合後可以直接做成饅頭。
馬齒莧幹燥的秘密
馬齒莧食用期短。如果曬幹，可以保存很久。然而，馬齒莧的幹燥並不容易。有人試過拔下來放在太陽底下曬兩個月。它還是綠色的，很有活力。常用的具體做法如下:
先將馬齒莧洗幹凈後，用鹽水焯幾分鐘，然後撈出瀝幹水分，再放在陽光下暴曬，這樣容易晾幹。
2.將新鮮馬齒莧洗凈後，放入蒸籠蒸至變色，然後曬幹。
第三，還有壹種比較傳統的做法，壹般在安徽農村用的比較多。就是把馬齒莧、草木灰和水混合在壹起，讓馬齒莧上覆蓋草木灰，然後拿到太陽下曬兩天。