羊雜碎裏有什麽？

羊雜碎是銀川的旅遊招牌，在這裏喝過的朋友沒有壹個不上癮的。當地制作羊雜的歷史悠久。不僅本地人愛吃，就連外地挑食的也無法抗拒這種美味。想象壹下，冬天喝壹碗熱騰騰的羊雜是多麽幸福的壹件事。而且羊雜含有多種營養成分，不僅能為人體驅寒，還能強身健體。男士滋補品，女士化妝品說羊雜，羊雜有非常強的滋補作用，老少皆宜，非常強。

羊雜的原料由多種內臟組成，如羊肚、羊肺、羊肝等。大家都知道動物的內臟如果處理不當，吃起來會很腥，而且羊本身就有壹股很濃的味道，會讓人感覺很難受，但是銀川有獨特的處理方法。他們首先將羊的內臟焯壹下，然後用姜和蔥腌制幾個小時。熬羊內臟的湯是純羊骨頭。燙過羊骨頭後，用姜、芫荽、胡椒和其他香料來去除臭味。羊的內臟腌制好後，會在養骨湯裏煮上幾個小時。經過這種處理後，羊的氣味會完全消失，味道會非常好。

吃雜碎最重要的是喝羊肉湯。這碗湯包含了羊的所有精華。人們喝得越多，就越健康。雜碎吃多了會上火。羊湯沒那麽講究。當然，為了充分發揮雜碎的味道，還是蘸醬吃比較好。壹般來說，麻醬炒雜碎最好吃。

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