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麻辣火鍋的鍋底是怎麽做的?

麻辣火鍋

(1)用量:6 ~ 10人。

(2)食材:麻油-半碗,葵花油-半碗,三分之二勺素沙茶醬,壹罐麻辣豆瓣醬,三兩到三半姜(想更辣可以加胡椒粉)。

(3)蘆苞:花椒二分,花椒壹分半,草果壹點點。(從中藥店購買)。

(4)烹飪方法:

1,鍋裏放兩種油,大火加熱。

2、生姜切塊搗碎,加入香香。如果加辣椒,等姜變黃後再加(不要烤焦)。

3、火轉小,迅速加入兩種醬料,略炒。

4.加入清水或事先用黃豆芽和海帶熬制的肉湯。

5、湯燒開後加入蘆苞,視個人鹹口味而定,再加鹽或糖。(就等綠寶出了味。)

6、將火鍋食材逐壹放入鍋中,所購材料清淡自然;如:白菜、甘藍、菠菜、菊花、芋頭、傳統豆腐、冬粉(泡軟)、豆腐、面條香腸:。

藥理作用:

生姜:祛寒(怕冷),助汗。如果脾胃虛寒,嘔吐呃逆,可以增加食欲,加強消化功能。

花椒:養肺、補腎、祛濕、腹冷痛。

辣椒:胃寒吐水,暖胃化痰。

草果:祛濕,健脾,散寒,虛寒泄瀉,消食,脹氣,胸痹。

◎註意:

1,以上為辛溫之品,易積熱上火。患有痔瘡或潰瘍的人應該選擇溫和的烹飪方法。(劑量的壹半或三分之壹)。

2,路寶量少,應該不是吃幾次就好了。原則上壹周壹兩盆為宜。

3.服用後煮綠豆或煮茶葉,緩解腸胃刺激。