蛋黃
1
可打稠制作摜奶油的奶油
40克
牛奶
35g
白砂糖
15g
以上是蛋撻水。
大約可以做12個蛋撻。
烤面包機糕點
面粉(家裏的饅頭)
125g
面團黃油
20克
鹽
1g
糖
壹點
水
65g
裹上黃油
65g
妳的蛋撻的做法
將20g黃油在室溫下軟化，與面粉、糖、鹽和水混合，直到變成光滑的面團~
將面團放入冰箱，放松半小時。
用保鮮袋包好65g黃油，用搟面杖打成0.2mm的薄片。如果是軟的，可以冷藏變硬。
將松開的面團搟成面皮，面皮是面團裹黃油面積的2-3倍，裹上黃油，再搟成面皮，盡量搟成長方形。然後長方形兩邊對折到中間再對折。做成四層蛋糕。放進冰箱，放松20分鐘。
松弛後從冰箱中取出，將四面餅再次卷成長方形面團。折成四面餅，放入冰箱冷藏。重復* * *四次。
最後壹次把面包卷成面團(長方形)，從壹端卷起來，就像蛋卷壹樣，中間盡量沒有空隙。
將這個蛋卷狀的面團切成約1cm厚的片。取壹片壓在蛋撻模具裏。
將蛋撻加水調勻，倒入撻皮，七分飽~
烤箱200度預熱10分鐘，放入烤箱7分鐘左右，蛋撻水滾至出現棕黑色斑點~