首先要準備好泡發過程中需要的東西:魷魚、盆、堿水、清水。市面上有泡魷魚的，但是自己泡更有保障。第壹步，取壹個大盆，倒入壹定量的溫水，40攝氏度左右，將魷魚幹放入其中浸泡。浸泡時間不能太短，要半天。這裏的註意事項是水溫不能太高也不能太低，否則可能會影響魷魚煮熟後的口感。
第二步，把泡了半天的魷魚拿出來，再重新澆水。不需要太多的水，只要不蓋魷魚就行。然後，加入常規堿水，保持常規堿水與清水的比例為20:1。半小時後，可以手動檢查魷魚是否泡好。這時候摸起來應該是軟軟的，已經腫了。這時候要把魷魚重新撈出來，用大量清水沖洗，才能用堿水清洗表面，壹般只需要10分鐘左右。
脫堿的過程也很重要，因為如果魷魚表面殘留的堿多了，對人體健康是非常有害的。如果魷魚不是很軟，建議長時間浸泡。
最後壹步是將膨脹的魷魚浸泡在清水中煮熟。
用上面的方法泡魷魚幹是不錯的，但是這個過程中也有壹些註意事項。購買魷魚時，要選擇外表光滑、肉質堅硬、光澤明亮的魷魚，這樣泡發的效果會更好。