(1)五花肉切片，加入料酒、生抽、老抽和少許胡椒粉，拌勻腌制四小時；
(2)將蒸好的豬肉米線加入腌制好的肉片中，倒入壹湯匙高湯，再次拌勻；
(3)將土豆去皮、洗凈，切成厚片
(4)在蒸籠底部鋪上蒸籠紙，先鋪上壹層土豆，再放上步驟3處理好的五花肉；
(5)鍋蒸。大火燒開後，轉中小火30分鐘，撒上蔥花。
2、三杯雞
材料:整雞壹只(2 kg)洗凈瀝幹水分。
調料:黃酒壹杯，醬油壹杯，味精少許，姜片適量，糖壹小杯。
做法:將所有調料放入鍋中，加糖調味，將整雞放入小火中，倒入(帶湯)，翻面，中間蓋好燜5-10分鐘至剩半杯湯(用於蘸食)，關火，將熱騰騰的整雞取出，立刻放入速凍間。
3.紅燒牛腩
(1)牛腩洗凈瀝幹備用(我個人建議買肥壹點的牛腩，燉的時候會更香)。
(2)鍋熱後倒入少量油。油溫達到七成時，將牛腩翻炒。
(3)當牛腩的血完全煎至出現焦糖色時，將火調至小火，加入姜片、八角、香葉、花椒、幹辣椒炒勻。
(4)調料炒香時，料酒煮熟，炒勻。倒入醬油翻炒至牛腩裹勻上色。加入足夠的開水煮沸，撇去浮沫，蓋上蓋子，小火慢燉。
(5)燒胸肉的同時，將土豆去皮洗凈，切成胸肉大小的塊，放入油鍋炸至表面微焦。待牛腩熟至軟爛，將炒好的土豆放入牛腩鍋中，繼續燉10-20分鐘，最後加鹽和糖拌勻，大火收汁即可。