桂圓幹是常用的滋補品，直接吃或者用來泡茶、煲湯、煮糖水，味道都不錯。能養心養血，安神定誌，滋補效果明顯。它性熱，適合虛寒體質的人。
桂圓幹雖然好，但是甜膩，容易上火。因此，有口腔潰瘍、口幹、大便幹燥、上火等癥狀的人不宜食用，糖尿病患者更應少食，否則更容易加重病情。
龍眼幹的質量鑒定
龍眼幹的質量差異很大。優質龍眼幹外觀圓潤，色澤美觀，殼凹陷，硬而脆。抖沒有“響”的現象，石頭的外皮與種仁分離，所以抖可以輕微移動，稱為“內環”，這是幹燥的良好表現。肉厚，色澤鮮艷，味道香甜。肉的表面有壹層細密的皺紋。肉和核容易剝離，咀嚼後沒有殘渣，耐煮。紙漿的含水量應小於25%，壹般在15%-19%之間。
在桂圓幹市場上，有時會出現以舊充新的現象，外觀不太好分辨，主要從殼和果肉的顏色來看。新品外殼色澤鮮亮，果肉紅褐色，有光澤；二手貨經過多次烘烤，殼土，果肉和蒂變得濃黑，色澤不佳。
還有壹種半幹桂圓幹，含水量很高，26% ~ 45%。其優點是幹燥均勻，果肉色澤好，色澤金黃，原汁原味，口感好。但由於含水量高，不耐儲存，最好低溫保存。
參考以上內容:百度百科-桂圓幹