俗稱的紅糖其實分為兩種:
1.我國傳統工藝生產的紅糖(紅糖)按結晶顆粒不同可分為紅糖、紅糖粉、碗糖等。
2.現代工藝生產的紅糖是以甘蔗為原料，壹步法生產白糖時的副產品。也是目前市場上主要的紅糖產品。主要成分是蔗糖，還含有壹定量的葡萄糖、果糖、糖蜜、微量元素、維生素等營養物質。
相比較而言，傳統工藝的紅糖含糖量更多。
紅糖粉:
紅糖粉也叫糖粉，是指不經過提取白糖的過程，直接從甘蔗汁中生產出來的粉狀紅糖。壹般是土法生產。甘蔗汁被濃縮、幹燥和粉碎。因為含有較多水分，不宜放置太久，高溫季節容易變質。
加工紅糖:
又稱人造紅糖，是指以冰糖生產過程中產生的廢蜜為原料，經濃縮、冷卻、粉碎(冷卻過程中不斷攪拌)而成。含還原糖較多，但沒有紅糖的香味和營養，是壹種營養價值較低的糖。
紅糖和紅糖的區別
買糖的時候，經常會聽到紅糖、紅糖、古紅糖、棉花糖等等。
在日常生活中，我們經常把紅糖稱為紅糖。其實紅糖真正的定義是壹種沒有經過特殊加工，用原始方法制作的糖。這種糖含有很多元素，包括植物本身的壹些營養成分。雖然糖的純度不高。但是很原始。而且健康。不像有些產品需要漂白。
: )