準備材料
制作紅燒豬排需要以下材料:
1.排骨500克
2.適量姜片
3.適量的蒜瓣
4.料酒適量
適量醬油
6.適度老抽
7.冰糖適量
8.適量的食用油
9.適量的水
操作程序
1.排骨洗凈，切成小塊，用清水浸泡30分鐘，去除血水和雜質。
2.將姜片和蒜瓣切成粉末備用。
3.熱鍋倒入適量食用油，放入姜蒜末翻炒出香味。
4.加入排骨翻炒至兩面微黃。
5.加入適量料酒，攪拌均勻。
6.加入適量生抽和老抽翻炒均勻。
7.加入適量的水，讓排骨泡在水裏。
8.加入適量冰糖，煮沸後小火燉30分鐘。
9.燉30分鐘後，開大火，收汁至濃稠。
10.最後把紅燒肉裝盤，撒上蔥花。
技巧
1.排骨浸泡時間不宜過長，否則會影響口感。
2.料酒的作用是去腥增香，加適量即可。
3.醬油和生抽的比例可以根據個人口味調整。
4.冰糖的作用是增加甜度和色澤，適量添加即可。
5.燉的時間不能太短，否則會影響口感。
結局
以上就是紅燒豬排的制作方法，簡單易學又好吃。在制作過程中，註意火候和用料比例，就可以做出美味的紅燒豬排。希望大家都可以嘗試壹下，享受美食的同時也能享受生活的樂趣。