步驟
鹵制雞肝的步驟11。新鮮雞肝要用清水反復浸泡、沖洗，直至水無色澄清。這樣反復的浸泡和洗滌，可以洗去肝臟本身吸收的大量雜質和毒素。
腌制雞肝的步驟22。雞肝洗凈，鍋中多放冷水，中小火煮至水開即可。這個時候會產生很多血沫。關火。
腌制雞肝的步驟。燙過後的雞肝還是要反復清洗。
鹵制雞肝的做法步驟44。直到水變得清澈。雞肝經過這樣的反復處理，是可以放心食用的。這也是我不讓孩子在外面買菜的原因，而且人家大量處理鹵菜，不會花那麽多時間。
紅燒雞肝的步驟55。取壹些紅燒肉的老湯，加入適量的水。
腌制雞肝的步驟66。準備煮肉
腌制雞肝的步驟。加入煮肉的材料。
鹵制雞肝的做法步驟88。將腌制好的湯汁煮沸，繼續煮3-5分鐘，讓煮肉食材的味道融入湯汁中。
腌制雞肝的步驟。然後加入煮好洗凈的雞肝，大火煮開轉小火，煮7分鐘。
鹵制雞肝的步驟是1010。然後加鹽。
鹵制雞肝的步驟是1111。繼續小火煮3分鐘。立即離火，但不要取出，浸泡2小時以上，使其充分入味。
鹵制雞肝的步驟1212。鹵出來的雞肝很入味，很嫩，壹點也不硬。