1.家禽肉
包括雞肉、鴨肉、鴨血、肥腸、雞肝、雞翅、雞爪、牛肉、羊肉、豬肉、午餐肉、臘肉、香腸等。
2.水產品
鯽魚、扇貝、魚翅、對蝦、泥鰍、鰻魚、墨魚、海參等。
3.蔬菜
可供選擇的蔬菜有很多，如大白菜、菠菜、土豆、生菜、白蘿蔔、菜花、白菜、冬瓜等。
4.真菌
金針菇、平菇、香菇、雞腿菇、平菇、口蘑等。
5.豆子
豆腐幹，大豆腐，凍豆腐，豆腐絲等等。
6.其他成分
鵪鶉蛋、筍幹、粉條、面條、紅棗、藕片、魔芋等。
火鍋小貼士火鍋
1.多放點蔬菜。我們吃火鍋的時候，壹定不能壹味的吃肉，還要多吃蔬菜。火鍋炒菜不僅味道好，而且營養成分不易流失。
2.適當吃點豆腐，豆腐含有石膏，尤其是吃麻辣火鍋的時候，這樣可以去火。
3.適當放些姜片。吃火鍋的時候放點姜，不僅味道好，還有禦寒的作用。
4.吃完火鍋後適當吃點水果。好吃的水果吃起來涼涼的，很好吃，而且吃了火鍋，特別是吃了麻辣火鍋之後，可以促進消化，讓人感覺很舒服。
火鍋最好買鮮肉自己切，這樣吃起來比較嫩。妳可以把肉放在冰箱裏放壹會兒，這樣更容易切。如果不麻煩，就買現成的。