第壹種方法：若米飯夾生並不很嚴重，您可用筷子在米飯中紮壹個個小洞，再往小洞中倒入少許開水，將爐火重新打開，過十分鐘後再食用，口感就會改善許多，夾生味會基本消失，不影響正常食用。
第二種方法：飯燒夾生時，不要翻動夾生飯，只要按10∶1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒，然後，把鍋放回爐子上，再用文火燜，約過十分鐘，等黃酒基本揮發後，米飯也就不夾生了，吃起來不但沒有酒味，而且格外香。
第三種方法：如米飯夾生嚴重，米粒內層仍為粉質或硬質，則較難補救。不過您也大可不必浪費這鍋飯。加入適量開水後，將米飯搗碎，拌均勻，重新加熱蒸煮，就成了壹鍋泡飯，不妨礙食用。
米飯夾生也是我們經常會在做飯中途遇到的問題，所以在做飯前壹定要註意水和米的比例，這樣才能蒸出來香噴噴的白米飯。
當然，以上方法也只能盡量補救，很難徹底去掉米飯的夾生味。因此，防止米飯夾生的關鍵還在於煮飯時要加適量的水。
如果大部分都是夾生飯，壹定要用筷子紮幾個洞，這幾個洞要均勻分布，多紮幾個也行，不然很難再熟的。註意再次放水的量，不能太多也不能太少，太多了飯就爛了，太少還是夾生的。再次燜飯的時間可以長點，確保熟透。