材料制備
1.牛肉:300克
2.蒜苗:適量
3.生姜:適量
4.大蒜:適量
5.醬油:適量
6.料酒:適量
7.鹽:適量
8.糖:適量
9.雞精:適量
10.澱粉:適量
11.油:適量。
步驟描述
1.準備配料
首先需要準備好所需的食材，包括牛肉、蒜苗、姜、蒜等。牛肉，姜，蒜，蒜切片。
2.腌牛肉
將牛肉放入碗中，加入適量醬油、料酒、鹽、糖、雞精、澱粉，攪拌均勻，腌制約10分鐘。
3.火鍋爆炒
將鍋放在火上，倒入適量的油，油熱時放入姜蒜，煎好後放入腌制好的牛肉，翻炒至變色。
加入蒜苗
將蒜苗放入鍋中，翻炒均勻，加入適量的鹽和糖，繼續翻炒至牛肉和蒜苗熟。
5.出鍋調味
最後加入適量雞精，翻炒均勻即可食用。
技巧
1.蒜苗要新鮮淡綠，口感更好。
2.牛肉腌制時，可加入少量生抽和老抽，使色澤更佳。
3.炒牛肉的時候火更大，炒出來的牛肉更香。