材料:排骨(骨頭)、冬蟲夏草、玉米壹個、紅棗若幹、鹽少許。
步驟:
1，排骨洗凈，放入鍋內用涼水沖壹下，加壹勺料酒和幾片姜，大火煮開。料酒和姜可以去除排骨的腥味。
2.水燒開時，鍋內會有壹層血沫，這樣燉湯時加工出來的排骨不會變黑。
3.取出焯過的排骨，用清水沖洗幹凈。冷天用溫水，熱天用常溫水。洗凈後，將它們放入燉鍋中，加入壹些幹凈的生姜和幾顆紅棗。
4.我用電爐煲湯。可以根據自己的時間和習慣選擇砂鍋或者玻璃鍋。我慢燉了兩個小時。
5.壹個小時後，打開鍋蓋，把玉米切成段，放進去，蓋上鍋蓋繼續燉壹個小時。
6.蟲草花洗凈，放在最後十分鐘。
7、烹飪前撒壹點鹽調味即可。
小貼士:
燉湯的時候，排骨要不要焯水，其實沒必要這麽糾結。如果妳是用玉米之類的鮮亮食物燉湯，喜歡湯的漂亮爽口，最好先把排骨焯壹下。焯過的排骨能充分去除排骨的血泡和腥味，燉湯幹凈可口。
清洗新鮮蟲草時，用清水稍微沖洗壹下即可。不要用力搓，以免洗掉蟲草上的真菌孢子粉。另外，新鮮的蟲草不宜久煮。我壹般控制在十分鐘以內。長期燉煮不僅會破壞蟲草的香味，還會破壞蟲草的營養。
煮湯的時候，不建議過早放鹽。壹般可以在湯出鍋前撒鹽調味。過早放鹽會影響湯裏的蛋白質。