石榴是屬於過路黃科石榴屬的落葉灌木或喬木。壹般株高3-5米，少數可達10米。枝頂常有尖刺，幼枝有棱角但無毛，老枝近圓柱形。葉通常對生，長圓狀披針形，花大，花瓣通常為紅色或黃色，漿果近球形，通常為黃褐色或白色。
石榴原產於巴爾幹半島至伊朗及其鄰近地區，在世界各地的溫帶和熱帶地區均有栽培。中國栽培石榴的歷史可以追溯到漢代。據金章華《博物誌》記載，韓、張騫出使西域時，被送回土林安史之國，故名“安石榴”。我國栽培的石榴只有1種，除了水晶石榴、小果石榴等品種，還有玫瑰石榴、白石榴。
栽培技術
秋天落葉後，第二年春天發芽前，可以種植或換盆。地面種植宜在向陽、背風、略高的地方，土壤要疏松、肥沃、排水良好。選用混有腐殖土、園土和河沙的盆栽土，並添加適量腐熟有機肥。種植時要帶土球，地上部分適當剪短。種植後要澆水，在陰涼處養護，發芽成活後再移至通風向陽處。
光照和溫度是影響花芽形成的重要條件。生長期需要充足的陽光，陽光越多，花就越鮮艷。背風、向陽、幹燥的環境有利於花芽的形成和開花。光照不足時，只長葉子不開花，影響觀賞效果。適宜生長溫度為15~20℃，冬季溫度不能低於-18℃，否則會受凍。