或和可能;
冬瓜種周圍的瓤組織（不是瓜肉哦）沒有剔或是沒有剔幹凈,瓜類（黃瓜也壹樣）的瓤組織都會在高溫烹調時發酸，種越多（越老）的就會越酸，但不是變質，只是影響整道菜的口味。
冬瓜本身就有淡淡的酸味。
冬瓜分為兩種,壹種叫人冬瓜,吃起來有酸味的就是.另壹種叫米冬瓜,吃起來沒有酸味.煮冬瓜有酸味並不是說冬瓜壞了,記得煮冬瓜的時候不要老是用勺子去攪,等到湯煮好的時候,調味就可以了.冬瓜的心煮熟了就會變酸,所以只要去心就好,煮好了到上碟時再放鹽,肯定不會變酸.並不是鍋沒刷幹凈或是冬瓜變質了 .
冬瓜有酸味是正常的.
要解決這個問題,妳可以先把冬瓜放開水裏燙下,取出後在做湯,就沒有酸味了.
正常的冬瓜不放醋是沒有酸味的,酸壹個是妳鍋沒刷幹凈 另外就是冬瓜變質了不能食用.
不要放醬油,這樣燒出來就不會有多少酸味,此外,隔夜的冬瓜湯也會有酸味!
是不是放醬油了?醬油會使冬瓜片顏色變深,味道也會發酸。
可能是冬瓜變質了吧,或者是煮的時間太長了
妳是不是煮時放鹽了?食鹽要等瓜熟時再放!
好的冬瓜是不會有酸味的.有酸味的冬瓜說明已經變質了.