如果不小心攝入體內，肯定會影響身體健康，甚至會導致壹些不良反應。妳要盡量避免吃這類食物，炒的菜不能正常吃。雖然少量食用不會對妳造成影響，但是泡好的銀耳壹夜之間全身都會有壹層黏液。這些粘液是銀耳浸泡太久後產生的壹種汙染物，不要隔夜吃銀耳。
特別適合女性。銀耳煮多了我們需要保存，但是儲存過夜還能吃嗎？其實銀耳是可以隔夜吃的，前提是保存在10度以下的環境。如果夏天常溫保存，銀耳不能隔夜食用。食用含有較多亞硝酸鹽的銀耳湯後，血液中的血紅蛋白會失去攜氧能力，從而破壞人體正常的造血功能，嚴重時甚至會引起嘔吐、昏迷甚至死亡。家裏做銀耳湯的時候，要現做現吃。
冷卻後必須放入冰箱或冰櫃速凍。如果需要食用，要提前取出解凍，然後繼續放入速凍間。這樣操作方便簡單，不會浪費食材，也不會影響食用。我還把取之不盡的銀耳湯在冰箱裏放了差不多3天都不知道。(我壹直很節儉)身體沒有不良癥狀。於是負責人告訴大家隔夜的銀耳湯是可以食用的。