1，木須爬蝦肉
配料:蝦仁、木耳、黃花菜、黃瓜、蔥、姜。
練習:
(1)黑木耳、幹黃花菜提前泡發，洗凈，擠出水分備用；
(2)將黃瓜切片備用；
(3)將小龍蝦肉預先用料酒、鹽和澱粉腌制；
(4)將蛋液攪拌均勻，放入油鍋中，煎熟後取出備用；
(5)預先將小龍蝦肉炒至變色，取出備用；
(6
1，木須爬蝦肉
配料:蝦仁、木耳、黃花菜、黃瓜、蔥、姜。
練習:
(1)黑木耳、幹黃花菜提前泡發，洗凈，擠出水分備用；
(2)將黃瓜切片備用；
(3)將小龍蝦肉預先用料酒、鹽和澱粉腌制；
(4)將蛋液攪拌均勻，放入油鍋中，煎熟後取出備用；
(5)預先將小龍蝦肉炒至變色，取出備用；
(6)另取壹油鍋，放入韭菜、生姜翻炒，依次放入黃花菜、黑木耳、黃瓜翻炒均勻；
(7)料酒、生抽、鹽、糖調味；
(8)加入炒好的蝦仁和雞蛋，攪拌均勻。
2、涼拌苦瓜蝦爬肉
苦瓜，肉質脆嫩，苦味適中，清香可口，具有開胃明目、助消化、清涼解毒、利尿、治療小牛尿病等功效。秋天吃苦瓜可以潤燥解毒。
配料:主料苦瓜1熟蝦爬肉150g輔料花椒、幹紅辣椒、精鹽、味精、食用油。
步驟:
(1)食材:洗凈的苦瓜和煮熟的蝦仁、小龍蝦。
(2)將苦瓜從中間切開，去瓜瓤。
(3)將苦瓜切成段，再將段切成薄片。
(4)鍋中放水燒開，將苦瓜片用開水焯壹下。
(5)用冷水撈出，瀝幹水分。
(6)與蝦爬肉壹起放入盤中。
(7)鍋中放油加熱。
(8)放入花椒炒香，再放入幹紅辣椒炒至深紅色，關火。
涼拌苦瓜蝦爬肉步驟99。去除花椒和胡椒，將苦瓜片放入花椒和花椒油中，加鹽和味精拌勻。