1，買新鮮的黑魚，去掉魚鰓和內臟，清洗幹凈。
2.鍋內倒入適量清水，放入洗凈的黑魚火中煮熟。
3.將豆腐切塊放入沸水中焯壹下，然後立即放入冷水中晾涼瀝幹備用。
4.大火煮至黑魚沸騰，加入豆腐壹起煮。
5.白嫩可口的黑魚豆腐湯放入容器中。
6.加入調味鹽、太太樂鮮雞汁、醋和胡椒粉，拌勻後撒上蔥花和香菜，就大功告成了。
用黑魚豆腐湯烹飪2
1.將黑魚洗凈，切塊。燒熱煎鍋，往鍋裏倒適量的油。這個量太多沒關系，太少就不行了。而且壹定要先熱鍋，再放油，遵循熱鍋冷油的原則。
2.先把姜片放入鍋中，香味會迸發出來，但對某些人來說可能是難聞的氣味。
3.香味發出後，將魚塊倒入鍋中翻炒至表面發白，當然也可以是金黃色。但是魚並不需要煮熟。
4.往鍋裏噴黃酒。這個姿勢是這樣的:用手遮住大半個瓶口，然後均勻的撒在鍋裏，稍等片刻。
5.鍋裏加適量熱水，看要喝多少湯，燒開。換成文火煨，直到湯變成乳白色。
6.在湯裏加適量的鹽，用嘴嘗壹下就可以了。改火，同時放入秀珍菇、原木香菇、蟹味菇，煮壹會，直到香味釋放出來。加入壹盒嫩豆腐，略煮。加入糖和少許雞精即可食用。