1.陰虛體質的人:姜炒米茶的溫熱性會進壹步損傷體內的陰道液，導致上火的癥狀，以及口腔潰瘍、口舌生瘡等不良反應。
2.更年期女性:生姜炒米茶會導致上火癥狀明顯，還會加重失眠。
3.生理期女性:姜炒米茶中的溫熱特性會導致月經量增加，甚至延長月經期。
不能喝姜米茶的人:
1.對生姜或大米過敏的人。
2.對於肝火旺盛的人，姜米茶有助火傷陰的功效。
3.胃火旺盛的人，生姜和米茶會導致病情惡化。
除了以上人群，還有陰虛火旺的人，血熱的人不能喝。
生姜炒米茶適合大多數人，但以下人群應謹慎或避免:
1.孕婦及哺乳期婦女:生姜炒米茶含有壹定量的姜黃素等成分，可能對胎兒或嬰兒有影響。
2.胃潰瘍、胃炎患者:生姜炒米茶中的姜黃素等成分可能會刺激消化道，引起不適或加重胃痛癥狀。
3.口腔潰瘍患者:生姜炒米茶中的辣味可能會刺激口腔潰瘍，使其加重或惡化。
4.對生姜過敏:生姜炒米茶含有姜酚等成分，可能會引起過敏癥狀，如皮膚瘙癢、氣短等。
5.低血糖患者:生姜炒米茶中的某些成分可降低血糖水平，可能加重或惡化低血糖癥狀。