1，高血壓防治
生活中，高血壓是危害老年人健康的重要殺手。如何降血壓，很多人會吃降壓藥。其實，適當食用黃豆芽對降血壓是很有幫助的。
這是因為黃豆芽中含有豐富的維生素E，可以保護皮膚毛細血管，使血液循環更加順暢，對預防動脈硬化非常有效，從而預防高血壓。
2、延緩衰老
吃黃豆芽的時候還可以吸收維生素C，維生素C可以有效清除體內的自由基，對保持人的頭發烏黑光亮有壹定的作用，使人的皮膚看起來細膩光滑，有很強的淡化皺紋的作用。適當食用黃豆芽可以延緩衰老。
3.緩解疲勞
吃黃豆芽的時候，還可以吸收天冬氨酸，有效減少體內乳酸的堆積，對消除疲勞、緩解疲勞有很好的作用。
黃豆芽的缺點:
1.無根豆芽生長過程中噴灑除草劑，除草劑壹般具有致癌、致畸、致突變作用。
擴展數據:
黃豆芽的禁忌；
1，煮黃豆芽壹定不能加堿，要加少量的醋，這樣才能保持維生素B不減少。
2、烹調過程要迅速，或用油快速翻炒，或燒開水後立即取出調料。
3、豆芽配豆腐燉排骨湯，很適合脾胃虛火，消化不良的人。
4、黃豆芽營養價值多，可以多吃。
人民網-黃豆芽比原味豆更有營養。
人民網-黃豆芽可以延緩衰老。註意6個禁忌。