慢動作包餃子手法教程如下：
1、準備面皮和餃子餡。
2、面皮加餡。用筷子或勺子將餃子餡夾到面皮上，註意餡的量要正好，不多不少。餡多了餃子包不起來，餡少了餃子不香不好吃。記住，餡的量要自己把握好。
3、捏住中間二分之壹。餃子餡加入後，先將餃子皮中間的二分之壹大小的地方捏住，用手盡量捏的緊實壹些，為後面的步驟做好基礎。
4、雙手托住兩端。將餃子皮中間的部分捏住後，接下來要用雙手同時托起餃子皮的兩端，準備將整個餃子完整的封閉起來。
5、完全閉合。接下來，雙手用力，將餃子皮兩端向中間靠攏，並順勢將其完全閉合，要做到不露餡、不漏汁。只需“捏兩次”，這個餃子就算包成啦。
6、終極加固。到這裏，我們的餃子基本已經包好了，最後看到餃子的背面有兩個褶，我們還要用手輕輕的將這兩個褶按壓壹下，確保餃子密閉完好。
7、最後，就等著下鍋煮餃子啦，此方法保證餃子不破。
餃子，由餛飩演變而來，源於中國古代的角子，原名“嬌耳”，漢族傳統面食，距今已有壹千八百多年的歷史 。由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發明 ，最初作為藥用。餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。