飽餐壹頓後，食物進入胃中1~2小時，才能從胃中慢慢排出。如果飯後馬上吃很多水果，會被食物擋住。如果在胃裏停留時間過長，會引起腹脹、腹瀉或便秘等癥狀，長期下去會導致消化功能紊亂。
如果晚餐吃壹些富含鈣的水果，飯後吃水果，特別是柿子、石榴、山楂、葡萄、黑棗等鞣酸較多的水果，魚蝦中的鈣會與水果中的鞣酸結合，形成壹種堅硬的物質——鞣酸鈣。這不僅降低了魚蝦的營養價值，還會影響胃腸道的消化能力，甚至引起腹脹、腹瀉、腹痛、惡心、便秘等不適。
飯前空腹吃水果也是不科學的。這是因為蘋果、橘子、葡萄、桃子、梨等水果中含有大量的有機酸(如蘋果酸、檸檬酸、灑石酸等。)，這樣會刺激胃壁的黏膜，對胃的健康非常不利，尤其是孩子。飯前空腹吃水果也會影響正餐的質量，而且長期形成習慣，會因缺乏營養而營養不良，對孩子的生長發育極為不利。
因此，最好不要在飯前和飯後立即空腹吃水果。吃水果的最佳時間是飯後兩小時或飯前1小時左右。魚、蝦、水果最好分開吃，吃魚、蝦後至少兩小時再吃水果。
另外要吃時令水果，根據水果的屬性(涼、熱、溫、平)和個人體質選擇水果。