老菱角的吃法為：鹽水煮菱角、菱角煮粥。
1、鹽水煮菱角
菱角有多種不同的吃法，而且有些人喜歡把它取殼以後直接吃，但這種吃法不利於人體對它營養成分的吸收和利用，最好能把菱角清洗幹凈以後，放在鍋中加入適量鹽水，煮熟以後再吃，這樣會讓菱角的味道更誘人，而且有利於它營養功效的發揮。
2、菱角煮粥
平時用菱角煮粥也特別好吃，用它煮粥時，需要準備糯米壹杯，菱角二百克，清水適量，紅糖適量。把糯米清洗幹凈以後，加清水浸泡20分鐘，然後入鍋加水煮開，再調小火力，煮至十分鐘，放入紅糖調味。
把準備好的菱角去掉外殼以後，用清水洗凈入蒸鍋蒸熟，然後再把它切成小丁，放到粥鍋中壹起煮五六分鐘，調勻以後取出就能食用。
菱角和什麽壹起吃
1、芹菜
菱角平時和芹菜搭配在壹起吃最好，因為菱角的果肉淡而無味，而芹菜則具有濃郁的香氣，把它們放在壹起炒熟後再吃，能讓菱角具有淡淡的香味，可以讓它的口感變得更加誘人。
2、排骨
菱角平時和排骨放在壹起吃，效果也特別好，它肉質鮮嫩，有很強的吸油功能，它與排骨壹起燉制時，可以吸收排骨的油脂，能讓排骨湯變得清爽可口，不油膩。而且菱角在吸收大量油脂以後會有具有淡淡的肉香，吃起來味道特別好。