現在的人做湯壹般都是把板栗殼去掉，因為他們更想要的是做湯的內容物，可以更美味。
板栗脫殼的方法:
1，熱水浸泡法
將生栗子洗凈，放入器皿中，加入少許精鹽，用開水浸泡，蓋上鍋蓋。5分鐘後，栗子取出切開，栗子皮隨栗子殼壹起脫落。
2.冰箱冷凍法
栗子煮熟後，放入冰箱冷藏兩個小時，讓皮和肉完全分離。
3、微波加熱法
將生栗子的外殼切掉，放入微波爐加熱30秒，薄皮和肉會自動分離。
4.在鹽水中煮沸
栗子洗幹凈後，用刀在中間切開壹個小洞。放入鹽水中，放在爐子上煮5分鐘。趁熱把栗子的殼和皮去掉，就完全去皮了。
板栗富含不飽和脂肪酸和維生素，含有極高的糖、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素C、B1、B2等。，可以強身健體。
做栗子湯的時候，要適量放；壹次10塊左右合適。栗子吃多了容易郁氣，壹次吃多了會傷脾胃。壹天最多可以吃10塊。飯後吃容易發胖；板栗最好作為零食在兩餐之間吃，或者作為正餐吃，而不是飯後大量吃。因為板栗含有大量澱粉，飯後容易攝入過多熱量，不利於保持體重。