材料制備
做四川酸辣粉，需要準備以下材料:
酸辣粉:200克
豬骨湯:適量
紅燒肉:適量
腐竹:適量
黃豆芽:適量
黑木耳:適量
泡椒:適量
豆瓣醬:適量
姜蒜粉:適量
花椒粉:適量
鹽:適量
醋:適量
香菜:適量
生產步驟
第壹步:準備酸辣粉。
將酸辣粉放入鍋中，倒入適量開水，煮熟後撈出備用。
第二步:準備紅燒肉。
紅燒肉切片，放鍋裏煮，取出備用。
第三步:準備腐竹、黃豆芽、木耳。
腐竹、黃豆芽、木耳分別洗凈，放入鍋中焯壹下，撈出備用。
第四步:做酸辣汁。
將泡椒、豆瓣醬、姜蒜末、花椒粉放入碗中，加入適量醋、鹽、豬骨湯，攪拌均勻。
第五步:裝盤
將煮好的酸辣粉放入碗中，倒入酸辣汁，加入紅燒肉、腐竹、豆芽、木耳，最後撒上香菜。
技巧
1.酸辣粉的辣度和酸度可以根據個人口味調整。
煮酸辣粉時，註意不要煮得太軟，否則會影響口感。
3.酸辣粉的汁可以提前做好，放冰箱裏，拿出來再加熱。
4.可以根據自己的口味添加其他配菜，如豆皮、豆腐等。