第壹種:
材料:雞肉300克，豬排3000毫克，豬骨200克，姜25克，豬肉100克，鹽5克，料酒20克，雞精20克，醋20克。
將雞肉、豬肉、豬骨洗凈去血水後，加入適量的水，倒入準備好的料酒、醋、姜，煮10分鐘，再加入鹽、雞精。
第二種類型:
材料:牛骨300克，雞肉100克，香蔥和香油各20克，醋20克，姜30克。
將牛骨洗凈，放入冷水鍋中煮，水開後去除血沫，將骨湯倒入高壓鍋，加入1小塊姜和1-2根蔥，滴幾滴醋，根據個人口味控制煮的時間。將燉好的牛骨湯倒入鍋中，加入雞肉等食材，加適量水煮沸。
第三種:
準備:雞肉100g，排骨300g，香菇100g，小蔥和香油20g，香油20g，蒜100g，鹽30g，雞精和少許醋。
將雞肉和排骨清洗幹凈，加入適量的水，加入醋和蘑菇，燒開，加入其他配料，繼續煮約10分鐘。
為什麽吃肉湯火鍋壹定要上火？
清湯火鍋雖然味道清淡，但是裏面用的補品種類比紅油火鍋多，枸杞、紅棗、桂圓幹、生姜、杏鮑菇、香菇、金針菇、蝦皮等等。把這些可以稱之為補藥的食材全部作為調料放入鍋中熬煮，湯底營養價值高，堪比壹鍋完美的補湯，所以會上火。