做雞胸肉燉土豆也不是特別復雜。首先我們需要將準備好的雞胸肉清洗幹凈，用刀切成小塊。然後，在鍋中加入適量的水燒開後，我們將切好的雞胸肉放入鍋中焯壹下。漂燙時，如果有白色浮沫，壹定要撇去。雞胸肉焯水後，我們可以把雞塊從鍋裏拿出來放在壹邊，用清水沖洗幹凈備用。
將準備好的蔥切成蔥花，然後將姜切成姜片備用。鍋中加入適量的油。油熱後，將準備好的雞胸肉放入鍋中翻炒。翻炒幾下，再放入蔥、姜、八角、花椒、香葉，然後繼續翻炒，直到香味出來。鍋裏炒出香味後，可以在鍋裏加入適量的料酒，然後繼續翻炒幾下，再加入醬油。壹勺花椒粉攪拌均勻後，可以加入適量的糖，因為可以提神。然後我們需要加適量的水，壹般加到雞塊就夠了，然後用大火燉15分鐘。
在此期間，我們可以將準備好的土豆洗凈，切塊。15分鐘後，我們可以把切好的土豆全部放入鍋中，蓋上蓋子，用中火燉15分鐘左右。等鍋裏的湯收的差不多了，我們就可以把蔥花從鍋裏撒出來放在盤子裏，這樣壹個非常好吃的雞胸肉燉土豆就做好了。其實吃這道菜是有壹些禁忌的。比如感冒發燒或者內火很大的人，盡量少吃或者不吃。