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為什麽在法國貝果要叫“甜甜圈”?

貝果和甜甜圈的區別是:制作方法不同、烘烤不同、保存時間不同。

1、制作方法

貝果是將經過發酵的面團揉成圈型,然後用水煮,鎖住面團中的水分,再放入烤箱烘烤而成,外皮硬脆、色澤金黃,內裏的面包麥香濃郁、質地柔韌、紮實中帶有嚼勁。

而甜甜圈則是將發酵後的面團切掉中心部位之後下油鍋中炸,面團經過熱油的“圍攻”變得膨脹,顏色也隨之變得金黃,撈出後表面淋上糖霜、巧克力醬或者果醬、奶油醬之類,蓬松柔軟,入口香甜。

2、烘烤不同

貝果是面粉加糖烘烤而成的。

甜甜圈是面粉加糖油炸而成的。

3、保存時間不同

貝果比甜甜圈保存得更久。

做法:

它們兩的做法也有壹點差異,貝果是把面團捏成長條後粘結成的,甜甜圈則是直接在面團上戳個洞。

貝果的做法是,先向面粉中加入適量的糖和面粉,然後放置好等它發酵。發酵好後把他們捏成壹個個的小面團,將小面團揉搓成長條狀,再將兩端粘結在壹起,放入烤箱烤制即可。

甜甜圈的做法是,先向面粉中加入雞蛋和糖壹起攪拌均勻,然後加酵母發酵成面團,將大面團再分成壹個個小面團,先把面團壓扁壹點再在中間戳壹個小洞,最後放入油鍋炸至金黃即可。