進了夏天之後，人的食欲就開始大減，不想吃東西，而在入伏的時候吃餃子正是開胃解饞的食物；立秋之後，天氣開始轉涼，溫差較大，大多數地區家庭主婦都要做頓熱鹵面或熱湯面食用，以養護家人的腸胃，起到健身的作用。
古時候入伏的時候正是糧食滿倉，正好是收麥子不到壹個月，在這個時候吃餃子好好的享享口福。立秋作為壹個很重要的節氣，在北方地區民間普遍流行“貼秋膘”，這壹天普通百姓家吃燉肉，講究壹點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞鴨或紅燒魚等。
擴展資料：
在中國有很多情形之下都是要吃餃子的：
1、除夕吃水餃 除夕的這天，因為是水餃，其實不是為了團聚，而是為了祝福，用不同的餡的水餃來祝福未來的日子紅紅火火，甜甜美美。而現在也為了團聚，所以，寓意好。
2、初五吃水餃 中國的習俗太多，有破五之說，所以，必須在初五這天，也要吃水餃，寓意著大家可以壹起過，可以開始動起來。
3、入伏吃水餃 入伏的時候，因為快要麥收了，所以大家吃壹頓飽滿的水餃，用來表示，麥收成的好，麥大可以有壹個大收成，達到好的谷滿倉。
4、立秋吃水餃 立秋的時候，也要吃水餃的，這個是因為秋天的時候，會有貼秋膘的說法，所以，在秋天的時候，多吃水餃，用來貯存熱量。