黃油奶油通常被稱為動物奶油，主要從天然鮮奶中提取，不添加任何色素和化學穩定劑。奶油奶油比蔬菜奶油貴很多，吃起來更甜更正宗。穩定性，可塑性，視覺效果都不如植物脂肪霜。植物黃油是以植物脂肪和植物蛋白為主要成分，添加乳化劑、穩定劑、蛋白質、糖、鹽、色素、香精等輔料，經過特殊工藝制成的。
植物奶油通常用於素食、低脂飲食等領域，也適用於烘焙、甜點制作等場合。奶油的原料是牛奶，是將牛奶中的脂肪分離出來制成的。黃油奶油的脂肪含量很高，通常在80%左右。它又香又軟，是烘焙和制作甜點的常用材料。植物奶油是由植物油制成的替代品，通常由植物油、水、乳化劑等原料制成。
植物奶油和動物奶油的區別；
1，類型
基本上分為動物奶油和植物脂肪奶油。動物奶油是從牛奶中分離脂肪得到的。植物奶油是由大豆等植物油、水、鹽和奶粉制成的。植物黃油是人造黃油；動物霜是純天然的。
2.嘗
口感方面，動物奶油更好吃。植物黃油是我們通常可以在蛋糕店買到的那種。熱量比普通動物奶油少壹半以上，飽和脂肪酸少，不含膽固醇。植物奶油有奶油的味道；動物奶油聞起來像牛奶。
3.出現
植物奶油的顏色很白；動物奶油的顏色是黃色的。植物奶油易發，耐高溫，易成型；動物膏不容易發，很難成型，而且極其耐高溫。
參考以上內容:百度百科-蔬菜奶油