山楂，又名紅果、酸山楂、山楂。營養豐富，富含維生素、蛋白質、氨基酸、胡蘿蔔素等營養成分。山楂中維生素C的含量是橙子的3倍，其微量元素中鈣、鎂的含量居各類水果之首。中國獨特的寶貴資源。主要分布在山西、河北、山東、遼寧、河南等地，山東太乙山地區盛產。
中文名山楂醬是山楂的主要原料。糖含有防腐劑嗎？沒有副作用？
山楂重2斤多(去根去籽後正好1000g)(孕婦慎用)【1】，水1000g，糖350g。
練習編輯
1.山楂徹底洗凈後，壹分為二揉開，用刀挖出根和籽。
2.放入不銹鋼鍋中，加水，翻炒翻炒至山楂軟爛，加糖繼續炒。
3.翻炒至非常粘稠。
4.也可以加料理機將山楂搗碎至軟爛，加糖繼續炒至粘稠。
1.山楂去蒂洗凈。
2.放入水中，加入冰糖煮沸。
3.倒出山楂汁，用漏勺壓碎剩余的果肉。最後將碎漿加水稀釋，放入鍋中加糖繼續煮至粘稠。
工作方法
1.山楂洗凈，去核，對半切開。鍋中加少許水，倒入山楂，大火燒開，小火燉10分鐘。
2.將鍋裏的山楂塊用勺子碾碎，倒入冰糖和紅糖，大火煮，然後文火煮5分鐘，大火收汁。