香菇:100木耳:50荷葉:1綠豆:30雞肉:500枸杞:10
佐料
生粉:適量姜絲:適量油:適量鹽:適量糖:適量。
具體步驟
第壹步
1.將幹荷葉浸泡後洗凈。荷葉有壹種幹燥的味道。可以準備壹壺熱水，把幹荷葉放進去焯幾秒鐘。當它們有點大的時候，我把它們剪短壹點。
第二步
2.將蘑菇和木耳用溫水浸泡，切成小塊備用。
第三步
3.在小蘑菇的臉上剪十字花。大的都切片了。
第四步
4.把雞肉切成小塊，這樣很容易入味，蒸出來的味道也會滑嫩。用適量鹽、生粉、白糖、香油腌制片刻。
第五步
5.青豆洗凈，與雞肉拌勻。
第六步
6.將香菇、木耳、姜絲、雞肉混合均勻，中間拌幾次，保證口感飽滿。請根據自己的口味稍微調整壹下。
第七步
7.荷葉在最下面。
第八步
8.將雞肉抹平，放入鍋中。
第九步
9.蓋上荷葉，大火蒸25分鐘。時間根據雞的粗細來調整。
第十步
10.雞肉鮮嫩可口，有荷葉的甜香味。
烹飪訣竅
腌制雞肉的時候，味道可以稍微重壹點，這樣可以保證短時間腌制，也有味道。因為蘑菇和木耳還是會吸收壹些風味，所以可以適度重壹點。
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