紅燒臘魚
用“老幹媽”豆豉、料酒、姜絲、醬油和少量胡椒粉、胡椒粉烤臘魚。最重要的烹飪關鍵是“收汁”。加入調料後，在臘魚出鍋前，要把火改成文火，蓋上鍋蓋慢慢煮，把所有調料慢慢加入到臘魚裏。壹開鍋，馬上就能聞到紅燒臘魚片的香味。
這道美味的紅燒臘魚吃起來麻辣鮮香，味道不錯，可以幫助我們增加食欲。對於胃口不好的朋友來說，吃壹份美味的紅燒臘魚無疑會打開我們的食欲。
清蒸臘魚
這是壹個更方便的方法。把腌制好的魚塊直接放在米線上，用電飯鍋蒸。待蒸好的魚即將出鍋時，將香油、姜絲、陳醋、醬油按壹定比例混合的醬料澆在蒸好的魚上，蓋上電飯鍋燉十分鐘。
這種清蒸的臘魚味道稍微淡壹點，很好的把臘魚的鹹味和調料的味道結合在壹起，讓我們在吃的時候更好的享受魚的味道。它是壹種非常開胃的美味，對我們的脾胃有益。
想要更好的吃到臘魚，就不能錯過上面給妳介紹的幾種臘魚的吃法。學會了上面給大家介紹的這些方法，我們就可以更好的烹飪出美味的臘魚，這對喜歡吃臘魚的朋友來說無疑是有意義的。不要錯過它。