優勢:
1.雙發酵奶酒酒精度較高，壹般在19-48度之間，可以滿足喜歡高度酒的人的口味。
2.雙發酵奶酒酒體無色澄清透明，無懸浮物和沈澱，清純淡雅，甜柔綿長，回味悠長，乳香和酒香和諧共存。
3.雙發酵奶酒的酒體是30%的乙醇，另70%的牛奶香精，其中含有蛋白質和氨基酸、乳糖、鈣等對人體健康有益的成分。
4.雙發酵奶酒具有藥用、保健、滋補、治病等功能。經常喝這種酒可以起到滋陰潤喉、散寒溫補、保健強身的作用。雙發酵奶酒還可以治療風濕、胃寒、痛經等疾病。
缺點:
1.雙發酵奶酒的釀造工藝比單發酵奶酒復雜，需要經過乳酸發酵、酒精發酵、液體蒸餾三個步驟，工藝要求更高。
2.雙發酵奶酒酒精度高，不適合酒量小或者不喜歡高度酒的人。過量飲酒可能導致醉酒或酒精中毒。
3.雙發酵奶酒的酒體雖然含有牛奶的精華，但也損失了大部分營養成分，如維生素、鉀、銅、鈉等微量元素，營養價值不如單壹發酵奶酒。
4.雙發酵奶酒的酒體中含有乳糖，對於乳糖不耐受的人來說，可能會引起消化不良、腹瀉等不適癥狀。