晚餐健康食譜大全晚餐健康食譜推薦。

1，壞魚片。配料:皮掛黃魚250克，水發木耳25克，蛋清1，紹興酒10克，香醅酒25克，白糖15克，精鹽4克，味精2克，白湯200克，蔥姜汁15克，濕澱粉50克等。做法:黃花魚洗凈去骨，切成薄片，加入精鹽、蛋清、幹澱粉，拌勻上漿，放入冰箱冷藏壹會兒；木耳用開水燙過，鋪在碗裏；放入豬油，加熱至三成時，將魚片撒入鍋中。當魚片浮起變白時，用漏勺撈起。瀝幹油，在原鍋中放入鮮湯、精鹽，將魚片輕輕放入鍋中，小火煮沸，撇去浮沫，放入鹵水、白糖、精鹽、味精，輕輕晃動鍋，再將水澱粉慢慢倒入掛鉤，提起鍋。

2.大蒜和西蘭花。材料:西蘭花1朵，蒜5瓣，鹽1湯匙，雞精少許，色拉油適量。做法:壹朵西蘭花，掰成小花，用淡鹽水泡15分鐘左右；將泡好的西蘭花洗凈，放入燒開的鍋中焯水，水中放少許鹽和油，焯水至西蘭花停止生長，取出瀝幹水分；炒鍋放適量油，放入2/3蒜，炒至淡金黃色；加入西蘭花翻炒；快速翻炒，加入適量鹽，炒勻後加入少許雞精；加入剩余的1/3蒜，攪拌均勻即可食用。

3、蓮子銀耳湯。材料:蓮子50克，銀耳30克，冰糖100克。做法:先將蓮子、銀耳用清水浸泡後撈起。然後將蓮子和銀耳放入碗中，加入適量的水，半小時後將冰糖和紅棗放入蒸鍋中，大火蒸1小時。