工藝流程為選豆→去皮→泡豆→研磨→甩幹→煮沸→過濾→提取腐竹→烘幹→包裝。
剝豆子
宜選擇顆粒飽滿的黃豆，篩去灰塵和雜質。挑選出來的大豆用剝皮機碾碎去皮，把皮吹幹凈。去皮是為了保證黃白色，提高蛋白質利用率和產量。
浸泡豆子
將去皮的黃豆用清水浸泡，浸泡時間根據季節和溫度而定:春秋浸泡4-5小時，冬季浸泡7-8小時。水和豆子的比例是1: 2.5，用手捏豆子以膨脹變硬為宜，不要軟。
制漿和甩漿
無論是石磨還是鋼廠都可以磨漿，磨漿到過濾用的水是1: 10 (1 kg豆子，10 kg水)，磨漿成汁。用甩幹機過濾3遍，手榨的豆渣松散，沒有漿水為準。
煮沸並過濾紙漿
紙漿甩幹後，通過管道流入容器，用蒸汽吹，加熱到100 ~ 110℃。果肉煮熟後通過管道流入篩床，再經過1次過濾，去除雜質，提高品質。
提取腐竹
煮好的果肉過濾後流入腐竹鍋，加熱至60 ~ 70℃左右，約10 ~ 15分鐘可形成壹層油膜(油皮)。用專用刀從中間輕輕切開薄膜，分成兩片，分別提取。提取時，用手將其旋轉成柱狀，掛在竹竿上，形成腐竹。
幹燥和包裝
把掛在竹竿上的腐竹送到烘幹房，按順序整理好。烘房溫度達到50 ~ 60℃，4 ~ 7小時後腐竹表面黃白色，光亮透明。