不加牛奶可以做蛋糕，具體做法如下：
準備材料
雞蛋：4個、細砂糖：75克、玉米澱粉：6克、黃油：50克、低粉：80克、奶油：80克。
1、分離出蛋清和蛋黃，確保放蛋清的盆無油無水。
2、蛋清用打蛋器1檔低速打粗泡。
3、加入1/3的砂糖。
4、2檔打至細泡
5、再加1/3砂糖
6、2檔打至蛋清變得細膩，有彎鉤的小尖角。加入玉米澱粉和最後的1/3砂糖，打至小尖角可以豎立的時候，放進冰箱冷藏。
7、黃油切塊微波爐叮30秒軟化，加入糖，打發。
8、加入蛋黃，1檔低速打發。
9、加入過篩的面粉，攪拌至無顆粒的蛋黃糊。
10、冷藏的蛋白取出1/3加入蛋黃糊，8字方向攪拌，每攪拌壹次左手逆時針轉動壹下盆，攪拌至看不出蛋白。再取1/3加入攪拌後的蛋黃糊，再攪拌。最後將攪拌好的蛋黃糊倒入剩余的1/3的蛋白，攪拌完全。
11、烤箱180度預熱。距離模具20厘米的高度倒入模具。表面不平整沒關系，入烤箱烤了會均勻的。
12、放入烤箱中層，上下火180度，設置總時長為20分鐘。不想表面金黃色的話，可以在烤了15分鐘後，上下火調整為160度繼續烤最後的5分鐘。
13、出爐後放涼。奶油加5克糖打發至紋路清晰，用裱花袋填充進紙杯中心即可。