方法:
釀造梨酒時，人們會在梨長大前把瓶子放在梨上，讓梨在瓶子裏長大。瓶子裏的梨可以說是多了壹道保護屏障，可以完美生長。然後長大了就可以直接在瓶子裏摘了，自然就在瓶子裏了，然後就開始釀梨酒了。
小貼士:
據了解，梨酒是以鮮梨為原料釀造而成，梨酒的起源記載在《歸心雜記》續卷中。當時，李仲彬家有壹個梨園，每年的梨子產量是正常年份的幾倍，取之不盡，用之不竭。所以“壹個大壇子裏裝了幾百個梨，打算藏很久。”半年後，壇子裏的梨聞起來很香，蓋子打開了。通過現代研究發現，由於山梨含糖，在微生物的作用下可自然發酵成酒，梨酒含有18種人體所需的氨基酸，其中7種為人體必需但自身不能合成，還含有鉀、鈣、鎂、銅、鋅、鐵、錳等礦物質和微量元素，口感高雅，營養豐富，具有祛痰止咳的作用。還需要註意的是，由於我國地域遼闊，資源豐富，不同地方產的梨會有些令人驚訝，但不同品種的梨釀造的梨酒總酸含量差異很大。南果梨酒的總酸含量最高，豐水梨酒的總酸含量最低，這也造成了不同品種梨酒pH值的顯著差異。