西葫蘆又名南瓜、南瓜、米瓜，屬於葫蘆科黍屬，在烹飪的原始分類中屬於瓜類和蔬菜類。西葫蘆起源於中南美洲，16世紀傳入歐洲，後傳入亞洲，現已在世界各地栽培。中國明代李時珍在《本草綱目》中記載了黃瓜栽培技術。其營養成分按每100克可食部分計算，含蛋白質0.3克，碳水化合物1.3克，鈣9毫克，磷9毫克，鐵0.1毫克，多種維生素，特別是維生素原A，在瓜菜中含量最高。我國葫蘆科品種繁多，如山東長南瓜、浙江十姐妹、江蘇牛腿南瓜等。常熟的魯也相當有名，尤其是梅李鎮出產的南瓜。用它做的南瓜餅香甜可口，讓人垂涎欲滴。現將制作方法介紹如下，以饗網友。
烹飪方法:油炸。
質地:柔軟、糯滑。
味道:甜。
中藥功效:西葫蘆性溫，味甘，無毒。瓜肉有潤肺補中的功效，可以治療多種疾病。
材料:黃瓜1000克，糯米粉750克，粳米粉250克，糖250克。
方法:
1.南瓜去皮去籽，蒸至脆爛，用紗布裹緊，搗碎。
2.將糯米粉和粳米按7: 3的比例混合均勻，與葫蘆絲混合，搓成雪花狀，揉成面團，搓成長條狀，然後用刀切成大小均勻、直徑約5 cm、長1 cm的小柱，再包裝成餅。
3.取壹個鍋，燒熱，加入底油，把瓜壹個個放進去。小火煎兩面後，撒壹點水，蓋壹會兒。