三文魚生吃好。
三文魚既可以生吃，也可以熟吃，三文魚生吃是采取直接食用或者是壽司的方式，壹般需要搭配芥末、醬油之類的具有殺菌，提味、增鮮的配料。熟吃三文魚時，最好不要直接用水煮，要不然煮熟之後的魚肉泛白。
常見的做法其實是煙熏，而且是低溫煙熏，這是歐美比較流行的吃法。三文魚生吃的口感比較好，相當的爽滑，不油膩，並且其主要成分是蛋白質和不飽和脂肪酸，其中不飽和脂肪酸的種類是可以直接吸收的，不需要烹飪之後熟吃，因此三文魚是可以生吃的。
生的三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸和蛋白質，食用之後可以增強皮膚的彈性，然後有美容養顏的作用。三文魚中含有的維生素A和不飽和脂肪酸具有很好的抗擊自由基的作用，因此食用之後可以以免自由基損傷細胞，避免細胞老化的作用。
三文魚
三文魚（學名：Oncorhynchus），又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬硬骨魚綱鮭形目鮭屬，主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬於冷水性的高度洄遊魚類。
三文魚肉質鮮美，營養豐富，含有對人體各種生理功能起重要作用的礦物質和微量元素，並且富含EPA和DHA等生物活性物質，被國際美食界譽為“冰海之皇”。
以上內容參考：懂得-三文魚是生吃還是熟吃