配料:青椒、油、醬油、鹽、糖、醋、蒜。
練習:
1，花椒洗凈，切去蒂，用小勺挖出籽。
2.如果辣椒長，可以切成兩半。如果很小，可以在表面輕輕切壹些小口，更美味。
3.大蒜切成蒜末。將醬油、香醋、糖和鹽放入碗中攪拌成調味汁。
4.鍋裏放油，小火加到四五成熱。將幹青椒放入鍋中。要時不時把青椒翻過來，用鍋鏟輕輕壓壹下，讓辣椒的每壹面受熱均勻，煎成虎皮，再拿出來備用。
5、熱鍋涼油，放入蒜末。
6.倒入調好的汁，翻炒，加熱至沸騰。
7.將炒好的青椒倒入鍋中翻炒均勻。湯濃了就可以出鍋了。如果喜歡醬比較稠的，可以勾壹些水澱粉。
2、涼拌西蘭花
所需成分:
1西蘭花，1蒜末，少許油，1g鹽，2湯匙生抽。
練習:
1.將西蘭花掰成小花瓣，洗凈。大蒜切碎。
2.將鍋裏的水燒開，加入西蘭花約20秒。西蘭花煮熟後顏色會變得更加鮮艷。燙西蘭花的時候，時間不能太長，否則會失去脆度，菜品會大打折扣。焯水後要放入涼開水中冷卻，然後撈出瀝幹備用。
3.蒜末加醬油，鍋裏放油，燒熱澆在蒜末上。加入鹽，攪拌均勻。
4.將蒜末倒在西蘭花上，拌勻。