茴香與孜然有什麽區別
壹般情況下，茴香粒和孜然粒的外形是很相似的，但是，兩者不是同壹種調味料，是有壹定區別的。那麽茴香粒和孜然粒有什麽區別呢？下面和滋膳堂調料我壹起來看看吧！
外觀差異
茴香粒的顆粒要比孜然粒大很多，並且形狀稍彎曲；茴香粒的顏色偏綠色，而孜然粒的.顏色更深，偏黃色。
風味差異
茴香粒：氣味芳香，味微甜。
孜然粒：味道微辛。
產地差異
茴香粒：原產於歐洲，主產於我國山西，內蒙古和遼寧等地，在全國各地均有種植。
孜然粒：原產於埃及地中海沿岸。孜然在我國僅產於新疆和甘肅河西走廊壹帶。
成分差異
茴香粒中含有茴香腦、茴香醛、茴香酮等活性成分。具有改善食欲和助消化等諸多功效。
孜然粒的揮發油中有效成分為巖芹酸等。
用法差異
茴香粒：常用於肉類、海鮮及燒餅等面食的烹調。
孜然粒：在熾烈的高溫或滾油的浸潤中會散發出奇特的味道，因此常用在蔥爆羊肉或燒烤中。
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