材料:蝦300克。
輔料:雞蛋1個，面包糠50g，面粉30g。
調料:鹽1小勺，料酒1小勺，植物油30g，白胡椒粉5g。
練習:
1.鮮蝦備用，雞蛋和面包屑備用。
2.把蝦洗幹凈，去掉蝦頭，剝掉皮，挑出蝦線，然後在蝦肚子上輕輕劃幾刀，再把蝦背朝上放在案板上，用手輕輕壓住蝦身，使蝦的肌肉斷裂，這樣蝦在煎的時候就不會彎曲。
3.將處理好的蝦放入容器中，撒上少許鹽、白胡椒粉和壹勺料酒腌制。
4.將腌制好的蝦依次用面粉、蛋液、面包糠包裹。
5.將植物油放入鍋中。油熱後放入蝦，最後炸至金黃色。把菜拿出來，配上妳最喜歡的蘸醬。
練習2:
炸蝦的食材和調料:蝦(較大)粉、雞蛋少許、1面包粉鹽少許、撮。
炸蝦的常見做法:
1.用刀在蝦背上割壹條縫，蝦線就幹凈了。清洗後記得再沖洗壹遍。
2.混合壹個雞蛋+面粉+水+鹽(很少)糊。
3.將蝦蘸上上壹步的面糊，然後裹上面包屑，放入熱油鍋中炸。
4、顏色金黃。蘸醬可選，不蘸醬也很好吃。推薦酸甜醬。
妳可以同時做很多很多事情。蘸面糊，排隊，整齊的放入保鮮膜/袋中，比如8-10片壹組(根據每次要吃的量)，冷凍。吃的時候提前解凍，然後裹上面包屑油炸。另外，如果沒有用面糊，可以加壹些切碎的小蔥做成煎餅。不要浪費~可以直接買面包屑，或者用剩下的幹面包碾碎。