烤蠶豆的做法壹
先把帶莢的新鮮嫩蠶豆洗凈，控幹水之後放入平底鍋裏，不放油，開中小火慢慢地幹烤。在幹烤的過程中要註意不時的翻動壹下，直到蠶豆的豆莢變軟變幹，表面微焦，完成。
這樣做出的烤蠶豆可以剝開直接吃，原汁原味的烤蠶豆也是非常鮮美的，如果感覺味道不夠就蘸著細鹽食用。另外，家裏有電烤箱的朋友也可以把平底鍋換成電烤箱。
烤蠶豆的做法二
把帶莢的新鮮嫩蠶豆剝成蠶豆米，放入預熱好的電烤箱的烤網上面，烤到壹面微焦時就翻個面，直到蠶豆米兩面都烤至微焦，出爐，趁熱撒上適量細鹽拌勻即可食用。
烤蠶豆的做法三
原料：
帶莢嫩蠶豆、檸檬、橄欖油、黑胡椒、碎奶酪、鹽各適量。
準備工作：
帶莢的嫩蠶豆洗凈近控水，檸檬切開成兩半。
做法步驟：
1、把控凈水的嫩蠶豆放入橄欖油中浸泡壹會，同時開始預熱電烤箱。
2、等電烤箱足夠熱的時候，把蠶豆和檸檬同時放進去，每面烤3到4分鐘，直到檸檬被烤的柔軟多汁。
3、取出烤好的蠶豆和檸檬，等蠶豆冷卻後剝出蠶豆米放在盤子裏。
4、在蠶豆米上面澆點橄欖油，撒點細鹽和黑胡椒粉，最後再擠上壹點檸檬汁，加點碎奶酪就完成了。