橄欖類蔬菜長而油，呈綠色，開小白花。他們滿身都是財寶。葉子呈綠色，光滑整齊，有壹點皺紋。葉子的邊緣也像齒輪，上面有大小不壹的圖案。
1，成長習慣
橄欖的根必須是細長的，所以需要種植在疏松排水良好的土壤中，及時追肥可以讓它在土壤中很好的生長，就像陽光壹樣，長時間不暴曬就會枯死或者植株變小。
2.成分和藥理學
橄欖類蔬菜富含人體必需的維生素和鈣、碘。具有清熱利咽、生津解毒的功效，適用於咽喉腫痛的人群。還能清酒，安神，促進消化。
3.當中藥吃。
可以油炸，也可以做成榨菜。將橄欖用清水洗凈，濾去酸水，將腌制好的鹹菜用刀切碎，與橄欖壹起放入鍋中，加入花生油和適量的鹽，用小火煮至近熟。加入剁碎的紅辣椒、大蒜、少許芝麻和花生，攪拌均勻。再煮五分鐘，也會刺激食欲，幫助消化。
4.采摘橄欖蔬菜
早秋播種的橄欖類蔬菜，播種後30-35天可分階段收獲4-5次，春播的橄欖類蔬菜，4月份即可收獲，壹般為1-2次。