白菜是十字花科蕓薹屬壹年生或二年生草本植物，為二年生草本植物，被霜覆蓋。橄欖是橄欖屬的喬木植物。
2.不同的形態特征
卷心菜又矮又壯。壹年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉多，厚，層狀成球狀體，扁圓形，直徑10-30 cm以上，乳白色或淡綠色；二年生莖是分枝的，有莖生葉。
橄欖的高度可達35米，DBH可達150厘米。小葉3-6對，紙質到革質，側脈12-16對，果序1.5-15厘米，有1-6個果。卵圓形至紡錘形，成熟時黃綠色，外果皮厚，核硬，端部尖銳，核表面粗糙。
3.不同的成長習慣
卷心菜喜歡溫暖、潮濕和充足的光線。它耐寒，有適應高溫的能力。最適生長溫度為15-20℃。肉質莖在膨大期暴露在30℃以上的高溫下容易纖維化。對土壤的選擇並不嚴格，但適合種植在腐殖質豐富的粘壤土或砂壤土中。甘藍幼苗必須在0-10℃下春化，然後在長日照和適宜溫度下抽薹、開花、結果。
橄欖喜溫暖，生長期需要適當的高溫才能生長旺盛。效果不錯。年平均氣溫在20℃以上，最適合在冬季無嚴重霜凍和凍害的地區生長。冬季能忍受零下3℃的短時低溫，但氣溫降至4℃以下就會發生嚴重的凍害。降雨量1200-1400 mm的地區可以正常生長。對土壤適應性廣，沿河、丘陵、山地、紅黃壤、礫石土均可栽培，只要土層深厚，排水良好，都能生長良好。
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