果肩圓潤，較細，略凸起。閥桿凹陷較小，中等深度。果實頂部寬而圓，頂端略凹，果面較平。果皮雖為橙紅色，但在白色成熟期前由綠色轉為灰色，進入白色成熟期後由灰色轉為白色。果肉綠白色，致密脆，汁多，可溶性固形物30%，可食率97.3%。可以生吃，也可以曬幹加工，品質上乘。
紅棗富含維生素A、B1、B2、B6、B12、C P等。被譽為“天然維生素丸”，富含18氨基酸和鈣、鋅、鐵、鉀、磷、銅等多種礦物質元素，可見其營養價值之高。
棗被人們稱為棗。自古以來就被列為“五果”之壹，歷史非常悠久。其花小而蜜多，屬於蜜源植物；顏色淺黃，清香。其果實為棗紅色，橢圓形，未成熟時黃色，成熟時紅棕色。據史料記載，棗是原產於中國的傳統名優特產樹種，經科學家考證，棗在中國已有8000多年的歷史。
大棗味甘性溫，屬脾胃經，具有強大的補中、養血安神、緩和藥性的作用。現代藥理學還發現，大棗含有蛋白質、脂肪、糖、有機酸、維生素A、維生素C和微量鈣。它的營養成分非常大。