蔬菜的種類很多，不同種類的蔬菜需要不同的烹飪時間。大白菜吃的時候，煮3分鐘就可以吃了。如果煮的時間太長，可能會軟糯。莖比較粗的蔬菜，比如油菜，需要煮的時間稍微長壹點，壹般在3-5分鐘左右，這樣油菜才會熟，口感相對好壹些。
青菜為十字花科、蕓苔屬壹年生或二年生草本植物，莖葉較細，易成熟。蔬菜原產於亞洲。在中國的北方和南方省份栽培，特別是在長江流域。綠色蔬菜的嫩葉用於蔬菜，是中國最常見的蔬菜之壹。青菜的主要品種是油白菜，即甘藍油菜，全株或有不明顯的鈍齒，幼時單毛。
綠色蔬菜的種植技巧
當大白菜的種子從土壤中發芽時，我們應該選擇生長良好的幼苗進行種植。移栽時要註意不要傷到大白菜的根部，種植時要註意每棵大白菜苗之間的距離，不要種得太近，以免影響生長。
青菜苗剛種下的時候要澆水，不要施肥，等青菜長到三四片葉子的時候再施少量的肥料。壹定不要施太多肥料，以免灼傷根部。在種菜的過程中，壹定要大量澆水，壹天壹次就好。如果天氣溫度太高，妳應該在早上和晚上各澆壹次水。
播種時，壹定不要用厚土覆蓋種子，只需要薄薄的壹層，否則種子發芽後很難從土裏長出來。