1，秀珍菇是壹種高蛋白低脂肪的營養食品。味道鮮美，風味獨特，有“味精香菇”之稱。
2.平菇是臺灣省魏引進的壹種新型食用菌，具有極高的營養價值，市場供不應求。每個“平菇”大棚占地約2.5畝；溫室裏壹排排支架上，密密麻麻的菌袋堆成壯觀的“兵陣”形狀；每個溫室容納10-110000個菌袋。采摘只有壹片葉子的“平菇”要求極高。長到3厘米左右時，必須采摘。需要大量的“工人”24小時輪班忙碌，馬上用冷藏車送走，或者進壹步加工，或者進入大型超市。
3.秀珍菇營養豐富，蛋白質含量高於香菇和草菇。而且它的纖維含量低，熱量極低。就算吃多了也不怕胖。陸婷美美說，平菇味道甜，質地嫩，適合和肉壹起煮。可以用炒菜、煲湯、燉煮來襯托肉的鮮美。
擴展數據:
秀珍菇？)又名袋菇、平菇、平菇、平菇、平菇、平菇、糙皮側耳。它和常見的平菇不同，因為它個頭小，柄長5-6厘米，蓋直徑不到3厘米。秀珍菇其實是壹個帶有濃厚商業氣息的名字，是秀珍菇未成熟的子實體。
平菇不僅肉質酥脆，纖維含量少，口感極佳，味道鮮美，而且營養豐富。平菇所含的多糖已被證實具有抗腫瘤作用，其子實體富含優質菌體蛋白、17氨基酸及人體所需的多種微量元素。是壹種營養價值很高的珍稀食用菌，有“菇中極品”的美譽。
百度百科-平菇